Introduzione
Desideri una cena proteica, saporita e pronta in meno di mezz'ora? La ricetta che ti presentiamo è la risposta. Il fegato di pollo con cipolle è un piatto delizioso, ricco di sapore e nutrienti, perfetto come piatto principale robusto da servire con i tuoi contorni preferiti.
Perché Amerai Questa Ricetta
Salutare: I fegati di pollo, ricchi di proteine, vitamina A, B, ferro e rame, rappresentano una fonte nutriente essenziale. Inoltre, sono a basso contenuto di carboidrati.
Veloce da Cucinare: Questa ricetta è ideale per le serate frenetiche, pronta da servire in meno di 30 minuti. I fegati necessitano solo di 5 minuti in padella sulla stufa.
Ingredienti Semplici: Grazie al sapore deciso dei fegati cotti in padella, non hai bisogno di una lunga lista di ingredienti per creare un pasto delizioso.
Ingredienti per Fegato di Pollo e Cipolle
- 1 lb di fegati di pollo, ammollati in acqua
- 1 cipolla media, affettata sottile
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3/4 cucchiaino di sale, diviso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero, diviso
Istruzioni per la Preparazione
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In una grande padella, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e condiscile con 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe.
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Cuoci mescolando spesso fino a quando le cipolle diventano ben dorate e caramellate, circa 15 minuti. Rimuovi le cipolle dalla padella e disponile su un piatto da portata o piatti individuali.
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Nella stessa padella, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco moderatamente alto. Condisci i fegati di pollo con il rimanente 1/4 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe.
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Metti i fegati nella padella, in due lotti se necessario, e cuoci per 2 minuti da un lato. Girali e cuoci fino a doratura, circa 2 minuti in più. I fegati dovrebbero rimanere rosa all'interno. Togli i fegati di pollo dalla padella e posizionali sopra le cipolle.
Gusto e Consistenza
I fegati di pollo fritti hanno un sapore deciso che, se cotto alla perfezione, diventa tenero, cremoso e morbido. Quando abbinati alle cipolle caramellate, il risultato è un connubio delizioso di sapori.
Preparazione dei Fegati di Pollo
Assicurati di eliminare qualsiasi grasso e tessuto connettivo dai fegati. Per mitigare il sapore forte, lascia i fegati in ammollo in acqua o latte per massimo tre ore prima di cucinarli. Asciugali bene prima di procedere con la ricetta, riducendo così il sapore metallico e la consistenza più dura.
Accompagnamenti Consigliati
Il fegato di pollo e cipolle fritte sono ottimi con contorni di patate, riso e verdure per una cena sostanziosa e salutare. Prova a servirli con:
- Purè di patate cremoso
- Patate dolci al forno
- Fette di patate dolci
- Fagiolini con pancetta
- Riso ai funghi
- Zucca e cavolini di Bruxelles
Suggerimenti dalla Cucina di Neli
- La chiave per una ricetta di fegato e cipolle perfetta è evitare di cuocere troppo i fegati, bastano 2 minuti per lato. Una cottura eccessiva li renderebbe secchi e granulosi.
- Se i fegati di pollo sono congelati, scongelali completamente in frigorifero durante la notte prima di cucinarli.
- Non affollare troppo la padella durante la cottura dei fegati, altrimenti cuoceranno a vapore invece di rosolarsi. Cuocili in lotti se necessario.
- Utilizza fegati di pollo biologici, provenienti da polli allevati all'aperto, senza antibiotici e ormoni.
- Assicurati di lasciarli in ammollo in acqua o latte per un paio d'ore per ridurre il sapore metallico del fegato.
Informazioni Nutrizionali
- Calorie: 239kcal
- Carboidrati: 3g
- Proteine: 20g
- Grassi: 16g
- Grassi Saturi: 3g
- Colesterolo: 391mg
- Sodio: 809mg
- Potassio: 303mg
- Fibra: 1g
- Zucchero: 1g
- Vitamina A: 12563IU
- Vitamina C: 22mg
- Calcio: 17mg
- Ferro: 10mg
Conclusione
Prepara questa deliziosa ricetta di fegato di pollo e cipolle per una cena veloce, saporita e nutritiva. La combinazione di sapori intensi dei fegati e delle cipolle caramellate renderà questo piatto un successo a tavola. Buon appetito!