Ricetta per un'Insalata di Ceci Marinati di Livello Superiore (2023)

Introduzione

In questa ricetta, vi presentiamo un trucco per rendere seriamente deliziosa un'insalata di ceci usando una lattina di ceci: marinarli nella salsa! I ceci assorbono il sapore e trasformano l'insipido in un'estrema bontà in soli 20 minuti. Questa insalata di ceci ha un gusto fresco e luminoso, perfetta come piatto principale con pane croccante o come contorno per arrosti, pesce, gamberi o semplici cosce di pollo alla griglia all'aglio.

Ingredienti

  • Ceci in scatola (800g)
  • Spinaci o foglie simili
  • Pomodori ciliegia o pomodori normali a pezzetti
  • Cipolla rossa
  • Feta
  • Peperoni grigliati (opzionale)

Marinata / Condimento:

  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 2 cucchiaini di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di senape di Digione
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 3/4 cucchiaino di pepe

Cipolla Sott'aceto Veloce (opzionale):

  • 1/2 cipolla rossa a fette sottili
  • 1/2 tazza di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. Agitate energicamente la marinata in un barattolo.
  2. Disponete i ceci in una ciotola adatta al microonde e conditeli con metà della marinata.
  3. Fate scaldare i ceci nel microonde per 1 minuto e mezzo, mescolando ogni 30 secondi. Lasciateli poi marinare per 20 minuti.
  4. Nel frattempo, preparate la cipolla sott'aceto mescolando gli ingredienti e lasciandoli riposare per 30 minuti o scegliendo l'opzione veloce al microonde per 2 minuti.
  5. In una grande ciotola, unite gli spinaci, i ceci marinati (con tutta la marinata residua), pomodori, cipolla sott'aceto e peperoni grigliati.
  6. Versate il resto della marinata, mescolate bene e trasferite il tutto su un piatto da portata. Sbriciolate la feta sopra e servite!

Consigli e Abbinamenti

Questa insalata è perfetta come piatto principale per le calde serate estive o come pranzo tutto l'anno. Accompagnatela con pane croccante o focacce da strappare e utilizzare per raccogliere i ceci. Si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni, rendendola ideale per i pranzi fuori casa o i picnic con gli amici.

Come contorno, si abbina bene con pollo arrosto, agnello, maiale arrosto, gamberetti all'aglio, pesce alla piastra, petti di pollo al forno, pollo al miele e aglio, costolette di maiale o bistecca. Si adatta naturalmente a qualsiasi piatto mediterraneo, italiano o mediorientale, e i suoi sapori si sposano bene anche con la cucina messicana.

Conclusione

Questa Insalata di Ceci Marinati è un'opzione versatile e deliziosa che conquisterà il palato di chiunque la provi. Con ingredienti freschi e una marinata ispirata alla tradizione greca, questa ricetta è un trionfo di sapori mediterranei. Provatela subito e godetevi un'esplosione di gusto in ogni morso!

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Author: Errol Quitzon

Last Updated: 10/29/2023

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