Come Preparare Polpette di Pollo in Salsa al Formaggio (Tefteli) (2023)

Le polpette di pollo in salsa al formaggio, conosciute come Tefteli, sono un piatto delizioso e appagante che sicuramente conquisterà il vostro palato. In questo articolo, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza culinaria, fornendo dettagliate istruzioni e suggerimenti per ottenere il massimo sapore.

Ingredienti per le Polpette di Pollo (Tefteli):

450-500g di carne di pollo macinata (preferibilmente cosce di pollo)
240g di riso bianco cotto, raffreddato a temperatura ambiente o più freddo
1 uovo grande
1 cipolla piccola, grattugiata
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1/2 cucchiaino di sale (preferibilmente sale marino)
1/4 cucchiaino di pepe
120g di farina per l'impanatura
2 cucchiai di olio (preferibilmente olio d'oliva extra leggero)

Ingredienti per la Salsa al Formaggio:

2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
475ml di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
60ml di panna acida (o yogurt greco o panna fresca)
1/2 o 1 cucchiaino di paprika (a piacere)
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedura per Preparare le Polpette di Pollo in Salsa al Formaggio:

In una ciotola capiente, mescolate la carne di pollo macinata, il riso cotto, l'uovo, la cipolla grattugiata, lo spicchio d'aglio schiacciato, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete piccole porzioni di impasto e formate delle polpette di circa 2,5-3 cm di diametro. Passate le polpette nella farina, eliminando l'eccesso.
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Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete l'olio. Trasferite le polpette nella padella e fatele dorare per 4 minuti sul primo lato. Quindi, giratele con le pinze, coprite la padella e cuocete per altri 3 minuti o fino a quando saranno dorate su tutti i lati e cotte internamente.
Nella stessa padella, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un colore dorato. Successivamente, aggiungete il brodo di pollo e mescolate finché non inizierà a addensarsi. Infine, unite la panna acida e regolate di sale e pepe. Potete aggiungere la paprika per un tocco di sapore in più.
Portate la salsa a sobbollire e mescolate finché non si addensa abbastanza da ricoprire leggermente una polpetta. Aggiungete le polpette nella salsa e giratele in modo che si impregnino bene (tenete presente che la salsa si addenserà ulteriormente mentre si raffredda).
Una volta che le polpette sono ben calde, togliete dal fuoco e cospargete di prezzemolo fresco tritato o aneto.

Servizio delle Polpette di Pollo in Salsa al Formaggio:

Queste deliziose polpette di pollo in salsa al formaggio possono essere servite in vari modi. Le opzioni più popolari includono:

Con purè di patate: Accompagnate le polpette con del cremoso purè di patate per un piatto confortante e delizioso.
Con tagliatelle al burro: Disponete alcune polpette su una porzione abbondante di tagliatelle al burro per un pasto ricco e soddisfacente.
Su stuzzichini: Utilizzate stuzzichini per infilzare le polpette e servirle come sfiziosi antipasti in un'occasione speciale.
Con cetriolini sottaceto: Le polpette si sposano bene con i cetriolini sottaceto croccanti, offrendo un contrasto di sapori che vi sorprenderà.

Note Importanti:

Se disponete di un tritacarne, potete macinare da soli le cosce di pollo biologiche. In caso contrario, potete utilizzare carne di pollo macinata di buona qualità disponibile in commercio.

Queste polpette di pollo in salsa al formaggio sono facili da preparare e si riscaldano bene, rendendole ideali per i pasti avanzati.

Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa ricetta di Tefteli. Siamo certi che conquisterà il vostro palato con il suo sapore unico e avvolgente. Buon appetito!